Agricoltura biodinamica, energie rinnovabili e ospitalità sostenibile

Nell’agro di Canosa di Puglia vive ed opera un’azienda agricola che ha investito sul futuro e su un modello aziendale volto all’integrazione tra servizi, agricoltura, ambiente e turismo guardando all’innovazione senza rinnegare la tradizione e la memoria dei luoghi e dei saperi.
Questa azienda si chiama Azienda Agricola Cefalicchio ed è un’azienda a carattere prevalentemente familiare dedita alla produzione, trasformazione e commercializzazione di prodotti agricoli di qualità prodotti secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, nonché alla valorizzazione, anche a fini turistici, della produzione agroalimentare tipica pugliese e dell'ambiente naturale in cui essa è inserita.
Oggi le colture dell’azienda si estendono per circa 110 ettari e sono concentrate tra la tenuta Cefalicchio, situata a 3 Km dal centro storico di Canosa e la tenuta di Lama Marangi in prossimità di Minervino Murge.
La conversione dell'Azienda Cefalicchio al metodo dell’agricoltura biodinamica è iniziata nel 1992.
L'agricoltura biodinamica è un metodo di produzione agricola di tipo biologico o organico concepito negli anni Venti da Rudolf Steiner.
Essa considera la terra come un grande organismo vivente e non si limita a non utilizzare concimi e pesticidi, ma lavora per promuovere ed accrescere, tramite le sue modalità di concimazione, di coltivazione e di allevamento, la vitalità e la fertilità del terreno e di conseguenza la qualità dei suoi prodotti. La biodinamica è, in altre parole, un sistema di produzione agricola ecologica basato sulla conservazione e l'intensificazione della vita del terreno in tutte le sue componenti animali e vegetali.
L'Azienda Agricola Cefalicchio aderisce all'Associazione per l'Agricoltura Biodinamica ed è un’azienda certificata dal marchio DEMETER (certificato Codex).
A tal proposito l’azienda si contraddistingue per la produzione di olio e di vino e la cantina è posta proprio al centro della tenuta di Cefalicchio. I vini di Cefalicchio sono ottenuti dalla trasformazione delle uve prodotte in loco da agricoltura biodinamica, così come accade per l’olio extravergine d'oliva.
L'Azienda Agricola Cefalicchio aderisce, inoltre, all'associazione La Renaissance des Appellations (www.biodynamy.com).
L'attenzione alla terra ed al suo legame con i prodotti che ne derivano e la volontà di non alterare l'equilibrio di quella terra e del suo paesaggio ha portato anche a sviluppare un modello di consumo dell’ energia che non compromettesse nel tempo la qualità dell’ambiente e di chi quell’ambiente lo vive.
Per queste motivazioni, attraverso un’azienda partecipata, la Ital Green Energy Canosa, l'Azienda Agricola Cefalicchio ha impiantato - all'interno della propria principale unità produttiva - un impianto fotovoltaico per la generazione di energia elettrica in grado di consentire l'accesso a costi ridotti da parte dell'Azienda ad una fonte di energia sostenibile e pienamente compatibile con l'impostazione aziendale e di potenza tale da soddisfare le necessità energetiche aziendali.
Altro punto qualificante di Cefalicchio è il suo concetto di ospitalità e lo sviluppo a fini turistici della Country House Cefalicchio, nata con l’idea di rendere i vigneti e le cantine luoghi principali di attrazione per molti turisti sia in Italia che in giro per il mondo, con l’obiettivo di far vivere al visitatore un percorso di ricerca tra vino e tappe della produzione e far scoprire anche altre funzioni del vino, dalle proprietà cosmetiche alla vino terapia.
A noi di Puglialovers.it questa di Cefalicchio è sembrata un’iniziativa imprenditoriale interessante e lungimirante che può essere di esempio per tanti piccoli produttori agricoli e che può insegnare loro che oggi la strada da intraprendere per qualificare la nostra offerta produttiva è quella dell’integrazione dei servizi, delle innovazioni produttive, del rispetto per l’ambiente e dell’apertura all’esterno attraverso la coabitazione tra turismo e agricoltura. Detto in altre parole più semplici, la strada della qualità.