Accademia dell'enogastronomia pugliese

La Regione Puglia, nell’ambito degli “Interventi in favore dei pugliesi nel mondo” (Legge Regionale 23/2000), ha approvato il Progetto Formativo “Accademia dell’enogastronomia pugliese – III Edizione”. Il Progetto formativo, completamente gratuito per i partecipanti, è rivolto a 15 giovani pugliesi residenti all’estero. Gli allievi saranno selezionati in base al possesso dei titoli e sulla base di comprovata esperienza nel settore alberghiero e/o della ristorazione. Il corso sarà erogato dal C.N.I.P.A. Puglia, associazione senza scopo di lucro e organismo di formazione accreditato dalla Regione Puglia.

L’Accademia, giunta alla terza edizione, è una vera e propria scuola di cultura gastronomica e di cucina tipica territoriale. Gli allievi studieranno la storia della cucina pugliese, le caratteristiche dei prodotti tipici regionali, i principi fondamentali dell’enologia e le norme di sicurezza degli alimenti. Le lezioni di carattere teorico saranno integrate dalla pratica delle tecniche di base della cucina, della degustazione e dall’abbinamento cibo-vino. Inoltre, i partecipanti al progetto formativo seguiranno un mini-corso di apprendimento della lingua italiana, in modalità e-learning, accessibile dal sito www.cnipapuglia.it.
 
Il corso si terrà in Puglia, dal 19 giugno al 24 Luglio 2010, presso strutture selezionate nell’ambito dell’offerta enogastronomica e turistica regionale. Gli allievi ammessi alla scuola avranno diritto a:

• vitto e alloggio gratuito per il periodo della fase di didattica e stage;
• trasporto gratuito dalla residenza alla sede di svolgimento delle attività;
• biglietto aereo gratuito andata e ritorno per il viaggio dal paese di residenza in Puglia.

Il progetto è nella fase di selezione dei 15 partecipanti, individuati grazie alla presentazione di domande al bando scaduto il 6 maggio scorso.

Per ulteriori informazioni si può contattare il responsabile di progetto, Ing. Gaetano Centanni, al numero telefonico +39 080 5247803 oppure all’indirizzo e-mail: gaetanocentanni@cnipapuglia.it


Fonte: Regione Puglia - Area Politiche per lo sviluppo, il lavoro e l’innovazione. Servizio Pugliesi nel mondo.